普洱茶有生茶和熟茶之分，普洱是用云南特有的大叶种原料制作而成的茶。尽管很多教科书将其归入六大茶类中的黑茶类，但是在业界却存在一定的争议。因为普洱分为生茶和熟茶，这两种茶的制作工艺有很大不同。
普洱生茶和熟茶之分
这两种茶在口感营养功效方面有着差别，但是各有各的好。生普洱是指没有发酵的过程，而熟普洱是经过了发酵，里面苦涩的味道会比较少。
制作工艺
生茶:将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散
茶(晒青毛茶)，之后再高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成
为紧压茶品。
熟茶:将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，
其他工序与生茶一样。
功效不同
两者同时具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
生茶:性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。不过生茶的活性成份较多因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
熟茶:熟茶茶性温和，可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群。
